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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜 11:30~12:00/火曜 11:00~11:30(再)【再放送は都合により休止の場合あり】

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!㊲

12月9日放送
「エプロン通販ベルプリューム」
http://store.shopping.yahoo.co.jp/belleplume/





せいろを使わずにフワフワ海老シュウマイ(2人前)

材料
むき海老80g、鶏肉ミンチ80g、タマネギ40g、かまぼこ30g、
ショウガ15g、卵白1個分、片栗粉小さじ2、ワンタンの皮15枚、

醤油適量、水適量、辛子適量、ポン酢適量、柚子胡椒適量、塩少々

作り方
①ショウガ15gを みじん切りにする

②タマネギ40gを みじん切りにする
③かまぼこ30gを さいの目切りにする
④むき海老80gを ざく切りにして軽くたたく
⑤鶏肉ミンチ80g、海老、かまぼこ、タマネギ、ショウガ、塩少々を混ぜ合わせる
⑥シュウマイのタネに卵白1個分、片栗粉小さじ2を加え混ぜ合わせる
⑦ワンタンの生地を5㎜幅くらいに切る
⑧オーブンシートを引いた皿にシュウマイの具(スプーンひと盛り分)をのせる
⑨シュウマイの具にワンタンの皮をからめる
⑩ラップを隙間なく2重にかけ電子レンジで2〜3分したら様子を見る
⑪~つけダレ~
 
1.ポン酢適量には柚子胡椒適量
 2
.醤油適量にはカラシ適量

料理POINT:シュウマイの表裏に、水分を大量にふりかける!



大葉のワンタンスープ(2人前)

材料
ワンタンの皮12枚、合い挽肉80g、長ネギ1/5本、エノキ1/4房、大葉6枚、ショウガ15g、
ゴマ油小さじ2、中華ペースト小さじ2、醤油大さじ2、水700cc、塩少々、コショウ適量

作り方
①大葉6枚を粗みじん切りにする
②ショウガ15gを粗みじん切りにする
③長ネギ1/5本を粗みじん切りにする
④エノキ1/4房を ざく切りにする
⑤大葉、合い挽肉80g、塩少々、コショウ少々を合わせる
⑥具材をワンタンの皮で しっかり包む
⑦ゴマ油小さじ2を入れ ショウガ、長ネギ、エノキを炒める
⑧水700cc、中華ペースト小さじ2の順で加える
⑨スープが煮立ったら醤油大さじ2を加える
⑩塩、コショウで味を調える
⑪ワンタンをスープに落とし約45秒 火を通す