赤いトマトカレー(2人前)

材料
ご飯2膳分、トマトソース(市販)400g、鶏モモ肉1/2枚、
ニンジン1/4本、ジャガイモ1個、ナス小1本、トマト1/2個、ブロッコリー1/4個、
ガラムマサラ大さじ1〜好み、ハチミツ大さじ1、塩少々、白コショウ少々

作り方
①鶏モモ肉(1/2枚)を一口サイズに切る
②ニンジン（1/4本）の皮をむき角切りにする
③ジャガイモ(1個)の皮をむき角切りにする
④鶏モモ肉、ニンジン、ジャガイモを炒める
⑤ナス(小1本)を角切りにして炒める
⑥具材に塩を振り下味をつける
⑦炒めた具材にトマトソース(400g)を入れる
⑧煮込んだ具にガラムマサラ(お好み)を加える
⑨ブロッコリー(1/4個)・トマト(1/2個)を ざく切りにする
⑩ブロッコリー・トマトを加え煮込む
⑪仕上げにハチミツ、塩を加えて味を調整する

料理ポイント：ブロッコリーとトマトは、あとから鍋へ！

豚とレンコンのキャベツレンジ蒸し(2人前)

材料
キャベツ1/4個 約300g、片栗粉大さじ1、豚ひき肉300g、レンコン50g、
オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、コショウ少々

～べっこう餡～
めんつゆ(濃縮3倍)100cc、水100〜150cc、すりおろしショウガ少々、水溶き片栗粉大さじ1

作り方
①キャベツ（1/4個）を粗みじん切りにする
②切ったキャベツを塩もみして、しんなりさせる
③豚ひき肉(300g)、オイスターソース(大さじ1)、砂糖(小さじ1)、塩(小さじ1/2)、コショウ(少々)を混ぜる
④レンコン(50g)の皮をむき粗みじん切りにする
⑤しんなりしたキャベツの水分を絞る
⑥キャベツに片栗粉(大さじ1)を混ぜる
⑦豚ひき肉にレンコンを加えよく混ぜる
⑧挽肉のタネ全体にキャベツをまとわせる
⑨ラップをして電子レンジで調理する。600W5分が目安
⑩めんつゆ(100cc)、水(150cc)、すりおろしショウガ(少々)を混ぜ一煮立ちさせる
⑪麺つゆに水溶き片栗粉を加え餡にする
⑫仕上げに餡をかける

料理ポイント：キャベツに片栗粉を混ぜて衣にする！