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ごちそうライフ3

ごちそうライフ3

毎週土曜日 11:30~12:00/[再]毎週金曜日 10:30~11:00(再放送は都合により休止の場合があります)

みなさ~ん 料理の時間ですよ~!⑱

7月29日放送
「エプロン通販ベルプリューム」

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料理:牛モモ肉のアンチョビ焼き(2人前)

材料:
牛モモステーキ用(250g)1枚、シシトウ2本、シイタケ4枚、ニンニクの芽90g
アンチョビ2枚、ハチミツ適量、コンソメスープ50cc、サラダ油適量、塩少々、コショウ少々

作り方
①牛モモ肉に塩、コショウを振る
②サラダ油を入れ、牛モモ肉を強火で焼く
③シイタケの軸を抜く
④シシトウに空気穴を開ける
⑤ニンニクの芽を5㎝程にカットする
⑥サラダ油を入れ野菜を炒める
⑦アンチョビを入れ、サラダ油を少々たす
⑧牛モモ肉を、再びフライパンに戻す
⑨味つけ:コンソメスープ50cc、ハチミツ適量
⑩仕上げにソース、コショウをかける
料理ポイント:厚めの牛肉はアルミホイルの中で火を通す!




料理:アボカドのパクチーフリット(2人前)

材料:アボカド1個
小麦粉適量、塩適量、コショウ適量、油適量
衣:薄力粉100g、パクチー適量、水約100〜200cc、ベーキングパウダー小さじ1/2、酢少々
ソース:ケチャップ大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、黒コショウ適量

作り方
①アボカドをぶつ切りにする
②アボカドに小麦粉をまぶす
③パクチーをみじん切りにする
④パクチーに、小麦粉と水を少しずつ入れて衣を作る
⑤衣にベーキングパウダーを入れる
⑥衣に酢を入れる
⑦アボカドに衣をつけて、170℃で揚げる
⑧ケチャップ、マヨネーズを混ぜる
⑨ケチャップマヨネーズに、黒コショウを振って味を調える
⑩仕上げにアボカドフリットにソースをかける
料理ポイント:衣に入れるベーキングパウダーと酢が反応したら、すぐに調理する!