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料理:ブリユッケ丼
材料:ブリ刺身用250g、アボカド1/2個、めんつゆ大さじ1、
コチュジャン大さじ1、みりん小さじ1/2、醤油少々、白胡麻少々、
もみのり適量、きゅうり、大葉、白ネギ少々、卵黄2個、ご飯適量
作り方
①ブリはぶつ切りしてボウルに移しコチュジャン、みりん醤油、めんつゆで漬けにする。
②キュウリは千切り、大葉細切り、白ネギは輪切りにしてご飯の上に乗せる。
③ブリを器に盛り付け卵黄、白ごまを飾って完成。
料理:漬物のすまし汁
材料:カツオだし300cc、塩少々、薄口醤油小さじ1/3、
みりん少々、わかめ、たくあんなど漬物、ブリあまり
作り方
①行平鍋にカツオだしを入れて温める。
②塩、醤油、みりんで味を整えたら、ブリを加えてアクを少しとる。
③わかめや、たくあんなど、漬物を加えて器に注ぐ。