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◇有坂流 第3のふわトロオムライス◇
材料 4人分
玉子8個
生クリーム120cc
シーフードミックス 240g (解凍する)
a黄パプリカ 少々 (粗みじん)
バター 30g
ご飯(サラダ油を少々入れて炊く)600g
ウスターソース 大さじ3
塩・コショウ 適量
ケチャップ 適量
プチトマト 8個
◆作り方◆
フライパンでaの野菜とシーフードミックスを加えよく炒める。
ウスターソース、ケチャップを少々加え半分になるまで煮詰めたらご飯を加える
塩コショウで味付けをしたら皿に盛る。
ボールに卵を溶き生クリーム、塩コショウをする。
温めたフライパンに卵を流し入れ半熟になるまで箸で混ぜたらボールに戻し、さらに箸でかき混ぜる。
5の卵をご飯にかけ ケチャップソースをかけて完成。
◇有坂流 シーフードと野菜のピクルス◇
材料2人前
シーフードミックス 200〜300g
人参 2/3本
玉ねぎ 1個
きゅうり2本
プチトマト 10個
黄色パプリカ1個
寿司酢 300cc
ローリエ 5〜6枚
鷹の爪 4本
白胡椒 少々
◆作り方◆
野菜をカットする。人参、黄色パプリカは千切り、きゅうりは小さめの乱切り、トマトはヘタを取る。
玉ねぎは3ミリにスライスする。
寿司酢、ローリエ、鷹の爪、白胡椒を鍋に入れ少し温めたら一度冷やしてボウルに入れておく。
たっぷりの湯を沸かし、シーフードミックス、野菜を3秒ずつ湯通ししたら、温かいまま2のボウルに入れる。
常温になるまで冷やしたら、冷蔵庫で10分ねかせて完成。