ごちそうライフ3

放送終了

ごちそうライフ2~卵料理は鬼門…!?

2016.11.26





◇有坂流 第3のふわトロオムライス◇
 


 


材料 4人分


玉子8個


生クリーム120cc


シーフードミックス 240g (解凍する)



  1. 玉葱  約200g (みじんぎり)

  2. 人参 少々 (粗みじん)


a黄パプリカ 少々 (粗みじん)


バター 30g


ご飯(サラダ油を少々入れて炊く)600g


ウスターソース 大さじ3


塩・コショウ 適量


ケチャップ 適量


プチトマト 8個


 


 


◆作り方◆




  1. フライパンでaの野菜とシーフードミックスを加えよく炒める。




  2. ウスターソース、ケチャップを少々加え半分になるまで煮詰めたらご飯を加える




  3. 塩コショウで味付けをしたら皿に盛る。




  4. ボールに卵を溶き生クリーム、塩コショウをする。




  5. 温めたフライパンに卵を流し入れ半熟になるまで箸で混ぜたらボールに戻し、さらに箸でかき混ぜる。




  6. 5の卵をご飯にかけ ケチャップソースをかけて完成。





 


 


 


◇有坂流 シーフードと野菜のピクルス◇


 


材料2人前


シーフードミックス 200〜300g


人参 2/3本


玉ねぎ 1個 


きゅうり2本


プチトマト 10個


黄色パプリカ1個


 


寿司酢 300cc


ローリエ 5〜6枚


鷹の爪 4本


白胡椒 少々




◆作り方◆ 




  1. 野菜をカットする。人参、黄色パプリカは千切り、きゅうりは小さめの乱切り、トマトはヘタを取る。




  2. 玉ねぎは3ミリにスライスする。




  3. 寿司酢、ローリエ、鷹の爪、白胡椒を鍋に入れ少し温めたら一度冷やしてボウルに入れておく。




  4. たっぷりの湯を沸かし、シーフードミックス、野菜を3秒ずつ湯通ししたら、温かいまま2のボウルに入れる。




  5. 常温になるまで冷やしたら、冷蔵庫で10分ねかせて完成。